고추가루 없는 고추장이 있다?! 구별방법
한국인이 사랑하는 고추장에 대한 정보입니다. 단맛, 짠맛, 매운맛, 감칠맛까지 복합 조미료이자 기호 식품인 고추장은 절대로 없어서는 안 될 식자재 중 하나인데요. 고추장은 메줏가루, 고춧가루, 곡물가루, 소금으로 찹쌀가루를 반죽하여 쪄서 메주와 고춧가루를 섞어 발효시키는 방법으로 만들게 됩니다. 재래식은 오랜 시간과 노력이 필요하기 때문에 집에서 담가 드시기보다는 마트에서 구매를 많이 할 텐데요. 얼마 전 소비자 보호원에서 중국산 고추양념 다진 양념만 버무린 무늬만고추장이란 글을 보고 충격을 받았는데요. 시판 중인 고추장의 일부가 중국산 고추양념 즉 무늬만 고추장이라는 내용이었습니다. 특히 고춧가루가 2% 미만으로 들어간 제품들이나 고춧가루가 전혀 들어가지 않은 제품도 있으며 일부 제품에서는 고춧가루 함..
잡지식
2024. 2. 6. 00:00
